La investigación realizada por la sección de Ciencias Morales y Políticas del Ateneo de Madrid a principios del siglo XX (1901-1902) sobre los usos y costumbres relacionados con tres ciclos de vida: el nacimiento, matrimonio y muerte, emerge como una valiosa fuente para analizar los modos de vida de la población española a finales del siglo XIX. En esta comunicación se mostrará una metodología de análisis del archivo digitalizado de la encuesta del Ateneo junto un caso de estudio concreto: el análisis de los usos y costumbres del pan como objeto de análisis etnográfico. En primer lugar se abordará la creación de un marco teórico de análisis del archivo para, a continuación abordar la distribución espacial de las costumbres en torno al pan gracias a nuevas tecnologías aplicadas al espacio y el territorio. Por último, se expondrán las principales categorías de análisis que abordan cuestiones como la pertenencia a la comunidad, diferencias de género, expresión de procesos de identificación o diferencias entre el mundo rural y el urbano así como la descripción etnográfica de rituales relacionados con los ciclos de vida.

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