Instituciones como la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) o la Organización Mundial de la Salud (OMS) han impulsado e impulsan campañas dirigidas a la población para incentivar lo que se considera como una alimentación saludable. Siendo el derecho a la alimentación el objetivo número 2 de la Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible y ocupando un lugar central en los debates de los últimos tiempos más aún tras el Covid 19, no obstante, hay un elemento que queda fuera de discusión: las condiciones en las que se produce nuestra alimentación.En las siguiente comunicación queremos abordar a partir de un estudio de caso focalizado en la producción de fruto rojo en la provincia de Huelva, cual es la parte social de un alimento fresco que hoy lidera los estándares de calidad para la salud. Es decir, un producto que se ha configurado como beneficioso y con un alto grado de componentes necesarios para la mejora del organismo, que sin embargo es producido en unas condiciones de precariedad socio-laboral. A través de un proceso etnográfico, nos acercaremos a esta simbiosis entre producto y productoras.