La ceremonia del Tributo de las tres vacas tiene lugar todos los años el día 13 de julio, en el puerto de Ernaz junto a la piedra de San Martín. En este lugar del Pirineo occidental se dan cita los representantes de los valles de Roncal (Navarra, España) y de Baretous (Bearne, Francia) para ritualizar un acuerdo de paz alcanzado en el siglo XIV. En los últimos años asisten a esta representación entre 1.000 y 1.500 personas de ambos lados de la muga. Aunque la fiesta se mantiene en lo sustancial desde hace varios siglos (reunión de ediles en torno a la muga 262 y selección de las tres vacas que entregan los baretonesese a los roncaleses), desde finales del siglo XIX hasta hoy se han producido varios cambios importantes relacionados entre Otras temáticas con el número de asistentes, el horario de celebración, el género de los protagonistas, la puesta en escena, etc… En esta ponencia, se examinan las continuidades y los cambios, y se discute la importancia que la patrimonialización de este festejo declarado bien de interés cultural en 2011 puede tener de cara a una valorización de la zona fronteriza.