Aguilar Criado, Encarnación

En el contexto agroalimentario actual, contemporáneo y globalizado, donde la cadena alimentaria está dominada por empresas multinacionales que copan el mercado y cooptan el paladar...

El objetivo de este trabajo es analizar el concepto de “calidad agroalimentaria", mediante el estudio de las estrategias de producción y consumo de tres alimentos...