Pensar en la alimentación y en la comida significa reflexionar en encuentros de culturas, en convivencia, pero también en desencuentros, tensiones, y situaciones de exclusión. En ese sentido, el análisis de la alimentación revela aspectos importantes de los problemas sociales contemporáneos, y permite examinar la manera en que distintos grupos culturales interactúan en una sociedad plural.  A partir del trabajo etnográfico llevado a cabo en San Luis Obispo, California, la presente propuesta analiza distintas observaciones en torno a la percepción y la integración de la comida mexicana en el contexto norteamericano. En concreto, se exploran los significados, los estereotipos y los roles atribuidos a la comida mexicana, así como las percepciones en torno a la misma en la esfera pública y privada. De manera más amplia, los resultados dejan ver como el estudio de la comida manifiesta a su vez aspectos determinantes de la experiencia de adaptación, la convivencia y la integración de migrantes mexicanos en Estados Unidos. Esta etnografía se llevó a cabo en 2016, coincidiendo con el periodo de elecciones del ahora expresidente Donald. J. Trump. Periodo durante el cual las tensiones de la comunidad de migrantes mexicanos se encontraban en un momento crítico. En la actualidad, se pretende retomar y revisar las reflexiones de esta investigación. Por ello, se identifica su presentación en el Congreso Internacional de Antropología AIBR como una oportunidad de compartir y discutir con comunidad académica las limitaciones de la propuesta de 2016 y los aspectos a fortalecer en futuros proyectos.