Desde hace unas cuantas décadas se ha iniciado una profunda reflexión sobre los peligros de nos acechan de forma global, aquellos que traspasan fronteras y que no son mitigados por el poder económico. Estos peligros incluso han dado nombre a una de las características más populares de la sociadad contemporánea bajo la clasificación de sociedad del riesgo, como fue descrita por Ulrich Beck. Son numerosos los peligros que acechan cada día al medio ambiente, a nuestras aguas, tierras y al aire que respiramos, pero son percibidos, y sobre todo narrados de formas muy diversas que afectan a la construcción cultural de prácticas y hábitos sociales. A través de un largo trabajo etnográfico llevado a cabo en el noroeste de España sobre conflictos ambientales entre fábricas cementeras y comunidades agrícolas, pretendemos poner de manifiesto cómo la legislación y las formas jurídicas de protección de la salud y del medio ambiente responden a una forma de narrar cercana al poder político y económico y no se muestran cercanas a la percepción social y comunitaria del peligro que encierran.A su vez se presentan en este trabajo otras formas de narrar estas prácticas industriales a gran escala procedentes de colectivos ecologistas y sindicales y que proponen nuevas prácticas ascéticas respecto a modos industriales de producción.El lenguaje diferenciado y el uso de distintas categorías para significar el peligro dan cuenta de la necesidad de construir una antropología sobre aquellas prácticas consideradas con riesgo.

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