Alimentación, migración de retorno y desarrollo en el Altiplano Norcentral de México

En la coyuntura actual de las políticas migratorias de Estados Unidos hacia México, una de las particularidades de la migración México-Estados Unidos es el retorno continuado de migrantes mexicanos. Dada la dificultad de tránsito entre ambos lados de la frontera, los retornados movilizan diferentes recursos disponibles para buscar la reinserción laboral que les permita cierta estabilidad económica y la continuidad de sus trayectorias profesionales en México.  A través de una aproximación etnográfica en comunidades con altos índices migratorios en el Altiplano  Potosino y Zacatecano, en este trabajo se problematiza el papel de los migrantes retornados como agentes de desarrollo en las comunidades de retorno, así como   el impacto que tienen dichos actores en los sistemas alimentarios de los lugares a donde regresan. En este sentido, se analiza  la forma emergente de  activación de la economía  en dichas comunidades gracias a la puesta en marcha de negocios de comida que aprendieron a elaborar en Estados Unidos, así como en la producción de alimentos que son enviados al país del norte como “Productos de la Nostalgia”  que permiten la habilitación de  canales de distribución gracias a las redes migratorias de las que los retornados forman parte.


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