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Registro AIBR, SSCI
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TY - JOUR
JO - ARIES, Anuario de Antropología Iberoamericana
TI - Comida di Buteco: a cultura urbana encontra a cultura de marca
VL - 
IS - 2018
PB - Asociación AIBR, Antropólogos Iberoamericanos en Red
T2 - ARIES, Anuario de Antropología Iberoamericana
PY - 2018
M1 - 
SN - 2530-7843
UR - https://aries.aibr.org/articulo/2019/20/826/comida-di-buteco-a-cultura-urbana-encontra-a-cultura-de-marca
DO - doi:2018.AR0019190
AU - Franca Barros, Denise
A2 - 
A3 - 
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A7 - 
SP - 
LA - Esp
DA - 20/09/2019
KW - ALimentação; Botequim; Boteco; Marca
AB - Spanish: EM paralelo ao processo de urbanização das cidades brasileiras no século XIX, surge um estabelecimento comercial que assumiu grande importâncfia como opção de lazer, principalmente para a população masculina: o boteco, buteco ou botequim. As cidades passaram a concentrar o excendente da mão de obra criado com a abolição da escravatura e a chegada dos imigrantes europeus e o boteco, estabelecimento comercial que vende alimentos e bebidas torna-se espaço para frequentadores diversos. Ao longo do tempo, o estabelecimento, mais associado às classes populares, se consolida como componente importante da cultura urbana brasileira. Recentemente, foram criadas ações para preservar a memória dos botecos. A prefeitura do Rio de Janeiro decretou o boteco como patrimônio cultural carioca e criou o Cadastro de Botequins Tradicionais, enquanto a de Belo Horizonte, intitulou a cidade como "Capital Mundial dos Botecos". Além das iniciativas públicas, em 2000 foi criado o concurso "Comida di Buteco", com o objetivo de valorizar a culinária dos botecos. O objetivo deste trabalho é mostrar como o concurso se apropria da cultura dos botecos, transferindo os significados de tal cultura para a construção, valorização e fortalecimento da sua marca e a associa aos botequins participantes. English: EM paralelo ao processo de urbanização das cidades brasileiras no século XIX, surge um estabelecimento comercial que assumiu grande importâncfia como opção de lazer, principalmente para a população masculina: o boteco, buteco ou botequim. As cidades passaram a concentrar o excendente da mão de obra criado com a abolição da escravatura e a chegada dos imigrantes europeus e o boteco, estabelecimento comercial que vende alimentos e bebidas torna-se espaço para frequentadores diversos. Ao longo do tempo, o estabelecimento, mais associado às classes populares, se consolida como componente importante da cultura urbana brasileira. Recentemente, foram criadas ações para preservar a memória dos botecos. A prefeitura do Rio de Janeiro decretou o boteco como patrimônio cultural carioca e criou o Cadastro de Botequins Tradicionais, enquanto a de Belo Horizonte, intitulou a cidade como "Capital Mundial dos Botecos". Além das iniciativas públicas, em 2000 foi criado o concurso "Comida di Buteco", com o objetivo de valorizar a culinária dos botecos. O objetivo deste trabalho é mostrar como o concurso se apropria da cultura dos botecos, transferindo os significados de tal cultura para a construção, valorização e fortalecimento da sua marca e a associa aos botequins participantes.
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ER -