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TY - JOUR
JO - ARIES, Anuario de Antropología Iberoamericana
TI - Denominando el origen: Marcas de calidad diferenciada y procesos de neoliberalización en el medio rural,  una aproximación etnográfica crítica al estudio del jamón con certificación territorial de calidad en Aragón y Castilla y León.
VL - 
IS - 2019
PB - Asociación AIBR, Antropólogos Iberoamericanos en Red
T2 - ARIES, Anuario de Antropología Iberoamericana
PY - 2019
M1 - 
SN - 2530-7843
UR - https://aries.aibr.org/articulo/2019/20/637/denominando-el-origen-marcas-de-calidad-diferenciada-y-procesos-de-neoliberalizacion-en-el-medio-rural-una-aproximacion-etnografica-critica-al-estudio-del-jamon-con-certificacion-territorial-de-calidad-en-aragon-y-castilla-y-leon
DO - doi:
AU - Victor del ARco
A2 - 
A3 - 
A4 - 
A5 - 
A6 - 
A7 - 
SP - 
LA - Esp
DA - 20/09/2019
KW - Denominación de Origen, Calidad, Medio Rural
AB - Spanish:  El planteamiento que propongo parte del trabajo etnográfico en torno a la figura de las Denominaciones de Origen Protegido en Aragón y Castilla y León. El estudio de estas figuras nos permite reflexionar sobre la explotación mercantil del Patrimonio (material e inmaterial) como instrumento de desarrollo económico, equilibrio territorial, fomento del turismo cultural, implementación de nuevas demandas profesionales, etc. Mi atención se ha centrado en torno al producto del jamón (ibérico y de cerdo blanco) en los territorios mencionados. A través del mismo analizaré los procesos político-económicos locales y la evolución de los significados culturales en relación con estos bienes y su figura denominativa,  entendiéndola como una “marca” que se construye en el marco de la globalización neoliberal y que sólo es comprensible a través de ella. Consideraré así las Denominaciones de Origen como una “forma cultural” contradictoria y paradójica del modo de producción capitalista a través de la cual se expanden tanto sus lógicas como sus retóricas y se introducen exitosamente en el medio rural English:  El planteamiento que propongo parte del trabajo etnográfico en torno a la figura de las Denominaciones de Origen Protegido en Aragón y Castilla y León. El estudio de estas figuras nos permite reflexionar sobre la explotación mercantil del Patrimonio (material e inmaterial) como instrumento de desarrollo económico, equilibrio territorial, fomento del turismo cultural, implementación de nuevas demandas profesionales, etc. Mi atención se ha centrado en torno al producto del jamón (ibérico y de cerdo blanco) en los territorios mencionados. A través del mismo analizaré los procesos político-económicos locales y la evolución de los significados culturales en relación con estos bienes y su figura denominativa,  entendiéndola como una “marca” que se construye en el marco de la globalización neoliberal y que sólo es comprensible a través de ella. Consideraré así las Denominaciones de Origen como una “forma cultural” contradictoria y paradójica del modo de producción capitalista a través de la cual se expanden tanto sus lógicas como sus retóricas y se introducen exitosamente en el medio rural
CR - Copyright; 2019 Asociación AIBR, Antropólogos Iberoamericanos en Red
ER -