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TY - JOUR
JO - ARIES, Anuario de Antropología Iberoamericana
TI - Economía del mole e identidad en un pueblo originario de la Ciudad de México: San Pedro Atocpan
VL - 
IS - 2017
PB - Asociación AIBR, Antropólogos Iberoamericanos en Red
T2 - ARIES, Anuario de Antropología Iberoamericana
PY - 2017
M1 - 
SN - 2530-7843
UR - https://aries.aibr.org/articulo/2019/20/537/economia-del-mole-e-identidad-en-un-pueblo-originario-de-la-ciudad-de-mexico-san-pedro-atocpan
DO - doi:2017.AR0014820
AU - Contreras Torres, Alexandra Viviana
A2 - 
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A6 - 
A7 - 
SP - 
LA - Esp
DA - 20/09/2019
KW - Identidad, economía del mole, Pueblos Originarios, San Pedro Atocpan.
AB - Spanish: San Pedro Atocpan es un pueblo de la delegación de Milpa Alta, en la Ciudad de México, cuyos habitantes se identifican con la noción de “pueblo originario”. Dicha categoría se ha asociado, entre otras cosas, con la producción y comercialización del mole, un alimento de consumo masivo en el país. En esta propuesta me interesa analizar la manera en que la economía del mole se ha convertido en un referente de identificación para los “originarios” de San Pedro Atocpan; referente que, desde su perspectiva, ya no sólo los diferencia de los habitantes de la ciudad, sino también de otros pueblos originarios de la delegación. Para llevar a cabo este análisis pretendo  examinar las dinámicas sociales que se generan en dos escenarios: por una parte, las fábricas moleras, espacios netamente productivos y de propiedad exclusiva de aquellos nacidos en el pueblo; y por la otra, la Feria del mole, uno de los eventos gastronómicos más importantes de la ciudad; y el canal más significativo en la distribución y comercialización de este alimento.  English: San Pedro Atocpan es un pueblo de la delegación de Milpa Alta, en la Ciudad de México, cuyos habitantes se identifican con la noción de “pueblo originario”. Dicha categoría se ha asociado, entre otras cosas, con la producción y comercialización del mole, un alimento de consumo masivo en el país. En esta propuesta me interesa analizar la manera en que la economía del mole se ha convertido en un referente de identificación para los “originarios” de San Pedro Atocpan; referente que, desde su perspectiva, ya no sólo los diferencia de los habitantes de la ciudad, sino también de otros pueblos originarios de la delegación. Para llevar a cabo este análisis pretendo  examinar las dinámicas sociales que se generan en dos escenarios: por una parte, las fábricas moleras, espacios netamente productivos y de propiedad exclusiva de aquellos nacidos en el pueblo; y por la otra, la Feria del mole, uno de los eventos gastronómicos más importantes de la ciudad; y el canal más significativo en la distribución y comercialización de este alimento. 
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