AIBR http://www.aibr.org
Registro AIBR, SSCI
text/plain;  charset=utf-8





TY - JOUR
JO - ARIES, Anuario de Antropología Iberoamericana
TI - CHUPITOS, INTIMIDAD E IDENTIDAD: MECANISMOS Y ESTRATEGIAS DE PRODUCCIÓN EMOCIONAL DE LA DISTINCIÓN EN EL SECTOR DE LA HOSTELERÍA EN ESPAÑA.
VL - 
IS - 2023
PB - Asociación AIBR, Antropólogos Iberoamericanos en Red
T2 - ARIES, Anuario de Antropología Iberoamericana
PY - 2023
M1 - 
SN - 2530-7843
UR - https://aries.aibr.org/articulo/2023/27/5109/chupitos-intimidad-e-identidad-mecanismos-y-estrategias-de-produccion-emocional-de-la-distincion-en-el-sector-de-la-hosteleria-en-espana
DO - doi:
AU - Diana García Catena
A2 - 
A3 - 
A4 - 
A5 - 
A6 - 
A7 - 
SP - 
LA - Esp
DA - 27/09/2023
KW - Entrevistas, producción, emociones, distinción, hostelería.
AB - Spanish: En el sector de la hostelería gran parte del beneficio económico depende de la producción y consumo de sensaciones como el deseo, la distinción o la familiaridad. El objetivo de esta ponencia es profundizar en el problema de la mercantilización de los afectos en este contexto. Para ello, analizaré cómo se produce la distinción en la interacción camarero/a-clientela desde la perspectiva teórica del trabajo emocional y afectivo. Así, he realizado entrevistas abiertas a 22 camareros/as de entre 20 y 46 años con experiencia laboral en cafeterías, bares, restaurantes, pubs y discotecas en el sur de España. A través de estos relatos he profundizado en sus trayectorias laborales, lo que me ha permitido identificar las reglas formales e informales que los/as trabajadores/as van incorporando a su práctica profesional y que delimitan las prácticas legítimas de producción de la distinción. Invitar a un chupito, mostrar actitud afable, hacer que la clientela se sienta parte de la atmósfera del local o, incluso, continuar la fiesta en el local después del horario de cierre son los mecanismos más comunes para hacer sentir ‘’especial’’ a la clientela. Estas prácticas están atravesadas por la puesta en juego de emociones ‘’genuinas’’ por parte de los/as camareros/as. Para ello, el personal ha de tener una vinculación identitaria con el local y con el puesto desempeñado. De esta forma, el personal pone en juego parte de su ‘’sí mismo’’ en la producción del servicio y, por ende, los límites entre lo íntimo y lo laboral se emborronan.  English: En el sector de la hostelería gran parte del beneficio económico depende de la producción y consumo de sensaciones como el deseo, la distinción o la familiaridad. El objetivo de esta ponencia es profundizar en el problema de la mercantilización de los afectos en este contexto. Para ello, analizaré cómo se produce la distinción en la interacción camarero/a-clientela desde la perspectiva teórica del trabajo emocional y afectivo. Así, he realizado entrevistas abiertas a 22 camareros/as de entre 20 y 46 años con experiencia laboral en cafeterías, bares, restaurantes, pubs y discotecas en el sur de España. A través de estos relatos he profundizado en sus trayectorias laborales, lo que me ha permitido identificar las reglas formales e informales que los/as trabajadores/as van incorporando a su práctica profesional y que delimitan las prácticas legítimas de producción de la distinción. Invitar a un chupito, mostrar actitud afable, hacer que la clientela se sienta parte de la atmósfera del local o, incluso, continuar la fiesta en el local después del horario de cierre son los mecanismos más comunes para hacer sentir ‘’especial’’ a la clientela. Estas prácticas están atravesadas por la puesta en juego de emociones ‘’genuinas’’ por parte de los/as camareros/as. Para ello, el personal ha de tener una vinculación identitaria con el local y con el puesto desempeñado. De esta forma, el personal pone en juego parte de su ‘’sí mismo’’ en la producción del servicio y, por ende, los límites entre lo íntimo y lo laboral se emborronan. 
CR - Copyright; 2023 Asociación AIBR, Antropólogos Iberoamericanos en Red
ER -