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TY - JOUR
JO - ARIES, Anuario de Antropología Iberoamericana
TI - ALIMENTACIÓN, SALUD Y SUSTENTABILIDAD: UNA VUELTA DE TUERCA A LOS RIESGOS ALIMENTARIOS
VL - 
IS - 2023
PB - Asociación AIBR, Antropólogos Iberoamericanos en Red
T2 - ARIES, Anuario de Antropología Iberoamericana
PY - 2023
M1 - 
SN - 2530-7843
UR - https://aries.aibr.org/articulo/2023/27/4879/alimentacion-salud-y-sustentabilidad-una-vuelta-de-tuerca-a-los-riesgos-alimentarios
DO - doi:
AU - Miriam Bertran Vilà
A2 - 
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A7 - 
SP - 
LA - Esp
DA - 27/09/2023
KW - Alimentación, sustentatibilidad, riesgo, modernidad reflexiva
AB - Spanish: La alimentación está en el ojo del huracán como uno de las principales causas de los problemas de la humanidad: el hambre y la inseguridad alimentaria, las enfermedades crónicas y la crisis medioambiental. Los organismos internacionales y las organizaciones de la sociedad civil hacen llamados constantes para cambiar la forma de producir y consumir los alimentos ante los riesgos del sistema alimentario actual. Los discursos sobre la sustentabilidad alimentaria, así como en su momento los de nutrición, ya se han instalado y han ido permeando en algunos sectores de la sociedad. Los riesgos alimentarios han dado así una nueva vuelta de tuerca; y, una vez más, se insiste sobre la responsabilidad de los individuos, apelando a una supuesta libertad de elección. En esta ponencia presentamos algunos elementos para analizar las expresiones socioculturales de los riesgos alimentarios globales desde la lógica de la modernidad reflexiva y fases posteriores, por una parte, y la decolonialidad, por la otra. Pretendemos proponer el tema en la agenda de investigación sobre los aspectos socioculturales de la alimentación en México y América Latina, donde la gestión local de los riegos globales se da en un contexto de alta estratificación social. English: La alimentación está en el ojo del huracán como uno de las principales causas de los problemas de la humanidad: el hambre y la inseguridad alimentaria, las enfermedades crónicas y la crisis medioambiental. Los organismos internacionales y las organizaciones de la sociedad civil hacen llamados constantes para cambiar la forma de producir y consumir los alimentos ante los riesgos del sistema alimentario actual. Los discursos sobre la sustentabilidad alimentaria, así como en su momento los de nutrición, ya se han instalado y han ido permeando en algunos sectores de la sociedad. Los riesgos alimentarios han dado así una nueva vuelta de tuerca; y, una vez más, se insiste sobre la responsabilidad de los individuos, apelando a una supuesta libertad de elección. En esta ponencia presentamos algunos elementos para analizar las expresiones socioculturales de los riesgos alimentarios globales desde la lógica de la modernidad reflexiva y fases posteriores, por una parte, y la decolonialidad, por la otra. Pretendemos proponer el tema en la agenda de investigación sobre los aspectos socioculturales de la alimentación en México y América Latina, donde la gestión local de los riegos globales se da en un contexto de alta estratificación social.
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ER -