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Registro AIBR, SSCI
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TY - JOUR
JO - ARIES, Anuario de Antropología Iberoamericana
TI - SENTIRSE DESEADO, ESPECIAL O ‘’COMO EN CASA’’: ANÁLISIS DE LA PRODUCCIÓN DE SENSACIONES EN EL SECTOR DE LA HOSTELERÍA.
VL - 
IS - 2022
PB - Asociación AIBR, Antropólogos Iberoamericanos en Red
T2 - ARIES, Anuario de Antropología Iberoamericana
PY - 2022
M1 - 
SN - 2530-7843
UR - https://aries.aibr.org/articulo/2022/12/4610/sentirse-deseado-especial-o-como-en-casa-analisis-de-la-produccion-de-sensaciones-en-el-sector-de-la-hosteleria
DO - doi:
AU - Diana García Catena
A2 - 
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A6 - 
A7 - 
SP - 
LA - Esp
DA - 12/08/2022
KW - Etnografía, entrevistas, hostelería, trabajo emocional.
AB - Spanish: En esta ponencia analizo cómo los y las trabajadoras del sector de la hostelería hacen uso de sus cualidades emocionales y estéticas para captar y mantener a la clientela. A través de un enfoque etnográfico, y usando la entrevista en profundidad como principal técnica de producción de datos, me he acercado a la perspectiva de 14 trabajadoras y trabajadores del sector hostelero que tienen experiencia en uno o varios tipos de local (bares, pubs, cafeterías, restaurantes, discotecas, comida rápida).  He analizado las entrevistas centrándome en aquello que ocurre en la interacción trabajador/a-cliente/a y en cómo los/as entrevistados/as perciben estas experiencias. De esta forma, he podido identificar cuáles son las principales estrategias usadas por el personal para vincular a la clientela al local y/o para mantenerla consumiendo. Dichas estrategias se basan en la producción de determinadas sensaciones en los clientes/as, esto es, en hacerlos/as sentir deseados/as, especiales o ''como en casa’’. Así, en esta ponencia describiré como se produce un tipo de servicio mediante el despliegue emocional y estético del personal y cómo éste variará dependiendo de lo que, en cada caso, se entienda como ''buen servicio’’. English: En esta ponencia analizo cómo los y las trabajadoras del sector de la hostelería hacen uso de sus cualidades emocionales y estéticas para captar y mantener a la clientela. A través de un enfoque etnográfico, y usando la entrevista en profundidad como principal técnica de producción de datos, me he acercado a la perspectiva de 14 trabajadoras y trabajadores del sector hostelero que tienen experiencia en uno o varios tipos de local (bares, pubs, cafeterías, restaurantes, discotecas, comida rápida).  He analizado las entrevistas centrándome en aquello que ocurre en la interacción trabajador/a-cliente/a y en cómo los/as entrevistados/as perciben estas experiencias. De esta forma, he podido identificar cuáles son las principales estrategias usadas por el personal para vincular a la clientela al local y/o para mantenerla consumiendo. Dichas estrategias se basan en la producción de determinadas sensaciones en los clientes/as, esto es, en hacerlos/as sentir deseados/as, especiales o ''como en casa’’. Así, en esta ponencia describiré como se produce un tipo de servicio mediante el despliegue emocional y estético del personal y cómo éste variará dependiendo de lo que, en cada caso, se entienda como ''buen servicio’’.
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ER -