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Registro AIBR, SSCI
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TY - JOUR
JO - ARIES, Anuario de Antropología Iberoamericana
TI - REPRESENTACIONES SOCIOCULTURALES SOBRE CONFIANZA Y DESCONFIANZA EN RELACIÓN CON LOS RIESGOS ALIMENTARIOS DE PERSONAS MAYORES EN ANDALUCÍA, CATALUÑA Y COMUNIDAD VALENCIANA
VL - 
IS - 2022
PB - Asociación AIBR, Antropólogos Iberoamericanos en Red
T2 - ARIES, Anuario de Antropología Iberoamericana
PY - 2022
M1 - 
SN - 2530-7843
UR - https://aries.aibr.org/articulo/2022/12/4331/representaciones-socioculturales-sobre-confianza-y-desconfianza-en-relacion-con-los-riesgos-alimentarios-de-personas-mayores-en-andalucia-cataluna-y-comunidad-valenciana
DO - doi:
AU - Araceli Muñoz
A2 - 
A3 - 
A4 - 
A5 - 
A6 - 
A7 - 
SP - 
LA - Esp
DA - 12/08/2022
KW - Riesgo alimentario, personas mayores, dominios culturales, confianza, desconfianza
AB - Spanish: Esta comunicación explora las representaciones socioculturales sobre confianza y desconfianza en relación con los riesgos alimentarios de personas mayores de 65 años de tres comunidades autónomas: Andalucía, Cataluña y Comunidad Valenciana, participantes en el proyecto Eating Matters. De cara a explorar cómo estas personas incorporan diferentes significados sociales y cuáles son las categorías más importantes que utilizan cuando hablan en torno a cuestiones alimentarias, se realizó un estudio basado en un análisis de dominios culturales. Se utilizó la técnica denominada free listing para analizar los principales elementos compartidos sobre confianza y desconfianza en los alimentos entre las personas mayores, que fueron seleccionadas en zonas rurales y barrios urbanos con problemas de envejecimiento poblacional, despoblamiento y/o baja renta per capita. La información fue recopilada a través de 58 diarios de alimentación en los que se solicitaba a los participantes que indicaran los alimentos en los que confiaban y desconfiaban en forma de lista. Entre los más de 200 alimentos distintos citados, se encontraban las verduras, frutas y legumbres, como elementos de confianza, y la comida preparada y los precocinados y procesados, como productos que generaban desconfianza. Con estos resultados, y de cara a conseguir similitudes o distinciones entre estos ítems, se obtuvo una colección de elementos que se emplearon para realizar pile sorts, en los que las personas mayores de 3 talleres participativos presenciales procedieron a agrupar los principales elementos citados en los free listings.  English: Esta comunicación explora las representaciones socioculturales sobre confianza y desconfianza en relación con los riesgos alimentarios de personas mayores de 65 años de tres comunidades autónomas: Andalucía, Cataluña y Comunidad Valenciana, participantes en el proyecto Eating Matters. De cara a explorar cómo estas personas incorporan diferentes significados sociales y cuáles son las categorías más importantes que utilizan cuando hablan en torno a cuestiones alimentarias, se realizó un estudio basado en un análisis de dominios culturales. Se utilizó la técnica denominada free listing para analizar los principales elementos compartidos sobre confianza y desconfianza en los alimentos entre las personas mayores, que fueron seleccionadas en zonas rurales y barrios urbanos con problemas de envejecimiento poblacional, despoblamiento y/o baja renta per capita. La información fue recopilada a través de 58 diarios de alimentación en los que se solicitaba a los participantes que indicaran los alimentos en los que confiaban y desconfiaban en forma de lista. Entre los más de 200 alimentos distintos citados, se encontraban las verduras, frutas y legumbres, como elementos de confianza, y la comida preparada y los precocinados y procesados, como productos que generaban desconfianza. Con estos resultados, y de cara a conseguir similitudes o distinciones entre estos ítems, se obtuvo una colección de elementos que se emplearon para realizar pile sorts, en los que las personas mayores de 3 talleres participativos presenciales procedieron a agrupar los principales elementos citados en los free listings. 
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ER -