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Registro AIBR, SSCI
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TY - JOUR
JO - ARIES, Anuario de Antropología Iberoamericana
TI - DIFERENTES VOZES DO DIÁLOGO EM PRÁTICAS EDUCATIVAS EM ALIMENTAÇÃO
VL - 
IS - 2019
PB - Asociación AIBR, Antropólogos Iberoamericanos en Red
T2 - ARIES, Anuario de Antropología Iberoamericana
PY - 2019
M1 - 
SN - 2530-7843
UR - https://aries.aibr.org/articulo/2019/20/4/diferentes-vozes-do-dialogo-em-praticas-educativas-em-alimentacao
DO - doi:
AU - Paula Aballo Nunes Machado
A2 - 
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SP - 
LA - Esp
DA - 20/09/2019
KW - 
AB - Spanish: As concepções de alimentação saudável variam ao longo de um processo social e histórico, e muitas vezes estão idealizadas em modelos normativos incorporados não intencionalmente na cultura local.  A percepção de bom e ruim é ressignificada no diálogo entre os agentes sociais considerando a prática educativa como um locus de trocas simbólicas e a educação como comunicação e diálogo. Essa pesquisa toma o diálogo em torno do comer como mediador de trocas simbólicas, capaz de reproduzir sentidos e significados de construções de uma “boa educação alimentar”. O objetivo desse estudo é analisar criticamente algumas práticas educativas de oficinas culinárias de extensão universitária em escolas públicas brasileiras de ensino básico quanto ao aspecto comunicacional e dialógico. A partir de uma análise aprofundada das relações entre os agentes sociais e entrevistas, em duas escolas no ano de 2014, verificamos que os agentes das práticas compartilham e disputam significados acerca do comer saudável, reproduzindo posições estereotipadas condizentes com uma cultura de dominação simbólica onde o que predomina é o julgamento entre um comer certo e errado. O diálogo opera variadas ‘vozes’ concomitantes e concorrentes que se revelam em gestos e impressões de afetividade em relação ao comer, mas fica clara a necessidade de normas de referência a um padrão de ‘bem comer’. Observamos que a culinária local ainda que opere como uma ‘voz’ do povo, respeitada pelos educadores, não predomina nem alcança valor relevante no diálogo. Consideramos um desafio a desnaturalização de um padrão de comer certo presente nas práticas educativas em alimentação. English: As concepções de alimentação saudável variam ao longo de um processo social e histórico, e muitas vezes estão idealizadas em modelos normativos incorporados não intencionalmente na cultura local.  A percepção de bom e ruim é ressignificada no diálogo entre os agentes sociais considerando a prática educativa como um locus de trocas simbólicas e a educação como comunicação e diálogo. Essa pesquisa toma o diálogo em torno do comer como mediador de trocas simbólicas, capaz de reproduzir sentidos e significados de construções de uma “boa educação alimentar”. O objetivo desse estudo é analisar criticamente algumas práticas educativas de oficinas culinárias de extensão universitária em escolas públicas brasileiras de ensino básico quanto ao aspecto comunicacional e dialógico. A partir de uma análise aprofundada das relações entre os agentes sociais e entrevistas, em duas escolas no ano de 2014, verificamos que os agentes das práticas compartilham e disputam significados acerca do comer saudável, reproduzindo posições estereotipadas condizentes com uma cultura de dominação simbólica onde o que predomina é o julgamento entre um comer certo e errado. O diálogo opera variadas ‘vozes’ concomitantes e concorrentes que se revelam em gestos e impressões de afetividade em relação ao comer, mas fica clara a necessidade de normas de referência a um padrão de ‘bem comer’. Observamos que a culinária local ainda que opere como uma ‘voz’ do povo, respeitada pelos educadores, não predomina nem alcança valor relevante no diálogo. Consideramos um desafio a desnaturalização de um padrão de comer certo presente nas práticas educativas em alimentação.
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ER -