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TY - JOUR
JO - ARIES, Anuario de Antropología Iberoamericana
TI - CONTRIBUIÇÕES METODOLÓGICAS DA ANTROPOLOGIA PARA OS ESTUDOS SOBRE SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL.
VL - 
IS - 2019
PB - Asociación AIBR, Antropólogos Iberoamericanos en Red
T2 - ARIES, Anuario de Antropología Iberoamericana
PY - 2019
M1 - 
SN - 2530-7843
UR - https://aries.aibr.org/articulo/2019/20/351/contribuicoes-metodologicas-da-antropologia-para-os-estudos-sobre-seguranca-alimentar-e-nutricional
DO - doi:
AU - Virgínia Campos Machado
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SP - 
LA - Esp
DA - 20/09/2019
KW - 
AB - Spanish: O presente trabalho tem como objetivo discutir contribuições metodológicas da Antropologia para os estudos sobre Segurança Alimentar e Nutricional (SAN), a partir da análise dos indicadores de produção, acesso e consumo de alimentos e das condições de saúde e nutrição dos habitantes de uma comunidade quilombola no Brasil. O estudo foi realizado entre os anos de 2009 e 2011, combinando instrumentos advindos da Antropologia, assim como da Saúde e Nutrição e buscou levantar junto à comunidade os caminhos percorridos pela mesma para a garantia do direito à SAN. Desse modo, os indicadores clássicos utilizados pela epidemiologia para a avaliação e monitoramento da situação de SAN foram combinados a dados advindos de anotações feitas em caderno de campo, questionários e entrevistas realizadas com membros da comunidade. O delineamento metodológico utilizado nos permitiu um olhar da SAN como um fenômeno complexo, superando a mera análise descritiva. A interpretação dos indicadores de SAN (estado nutricional, condições de saúde, condições sócio-econômicas, disponibilidade, acesso e consumo de alimentos), realizada à luz das informações produzidas no estudo etnográfico, revelou que o processo dialético que constitui as práticas alimentares é mediação essencial a ser considerada para o entendimento da situação de SAN. Apesar dos indicadores epidemiológicos apontarem uma situação adequada, eles não permitiam apreender o processo instaurado que poderá levar a comunidade a uma futura situação de insegurança alimentar, dada a situação de conflito entre o direito de manutenção de suas práticas tradicionais de subsistência e a preservação do meio ambiente, algo que só foi possível perceber por meio da análise dos aspectos culturais que constituem as práticas alimentares. English: O presente trabalho tem como objetivo discutir contribuições metodológicas da Antropologia para os estudos sobre Segurança Alimentar e Nutricional (SAN), a partir da análise dos indicadores de produção, acesso e consumo de alimentos e das condições de saúde e nutrição dos habitantes de uma comunidade quilombola no Brasil. O estudo foi realizado entre os anos de 2009 e 2011, combinando instrumentos advindos da Antropologia, assim como da Saúde e Nutrição e buscou levantar junto à comunidade os caminhos percorridos pela mesma para a garantia do direito à SAN. Desse modo, os indicadores clássicos utilizados pela epidemiologia para a avaliação e monitoramento da situação de SAN foram combinados a dados advindos de anotações feitas em caderno de campo, questionários e entrevistas realizadas com membros da comunidade. O delineamento metodológico utilizado nos permitiu um olhar da SAN como um fenômeno complexo, superando a mera análise descritiva. A interpretação dos indicadores de SAN (estado nutricional, condições de saúde, condições sócio-econômicas, disponibilidade, acesso e consumo de alimentos), realizada à luz das informações produzidas no estudo etnográfico, revelou que o processo dialético que constitui as práticas alimentares é mediação essencial a ser considerada para o entendimento da situação de SAN. Apesar dos indicadores epidemiológicos apontarem uma situação adequada, eles não permitiam apreender o processo instaurado que poderá levar a comunidade a uma futura situação de insegurança alimentar, dada a situação de conflito entre o direito de manutenção de suas práticas tradicionais de subsistência e a preservação do meio ambiente, algo que só foi possível perceber por meio da análise dos aspectos culturais que constituem as práticas alimentares.
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ER -