AIBR http://www.aibr.org Registro AIBR, SSCI text/plain; charset=utf-8 TY - JOUR JO - ARIES, Anuario de Antropología Iberoamericana TI - Vínculos sociales, alimentación y gastronomía VL - IS - 2019 PB - Asociación AIBR, Antropólogos Iberoamericanos en Red T2 - ARIES, Anuario de Antropología Iberoamericana PY - 2019 M1 - SN - 2530-7843 UR - https://aries.aibr.org/articulo/2019/13/2867/vinculos-sociales-alimentacion-y-gastronomia DO - doi: AU - Francisco Manuel Llorente Marín A2 - A3 - A4 - A5 - A6 - A7 - SP - LA - Esp DA - 13/12/2019 KW - Antropología Social, Alimentación, Gastronomía, Relaciones Sociales AB - Spanish: El conocimiento desde la diversidad cultural que aporta la Antropología Social no se circunscribe únicamente a sociedades ajenas y remotas, sino que también indaga esta diversidad dentro de un mismo contexto geográfico y ecológico. En este ámbito es en el que centramos nuestra propuesta de comunicación. La etnografía, como metodología de investigación antropológica, permite acceder a esta diversidad cultural desde un contacto directo con la realidad ecológica y social humana que interviene en los distintos procesos relacionados, por ejemplo, con la alimentación y la gastronomía (qué, quienes, cómo, dónde, cuando, para qué se produce, se distribuye, se transforma, se presenta y se consume). Entendemos que la alimentación, la gastronomía y los procesos que la acompañan constituyen un eje desde el que analizar relaciones sociales. En nuestra comunicación nos centramos en el contexto ecológico-cultural del Valle del Guadalhorce (Málaga). Realizamos un acercamiento etnográfico a una experiencia agraria de producción, distribución y consumo alternativos que se desarrolla desde hace más de una década. Nuestra etnografía se funda en una metodología cualitativa en la que utilizamos entrevistas en profundidad y observación. Focalizamos la atención en vínculos sociales que se construyen de manera diferente desde lógicas hegemónicas globalizadas y desde otras lógicas que van a contramano de aquellas, como es el caso de esta experiencia que estudiamos. English: El conocimiento desde la diversidad cultural que aporta la Antropología Social no se circunscribe únicamente a sociedades ajenas y remotas, sino que también indaga esta diversidad dentro de un mismo contexto geográfico y ecológico. En este ámbito es en el que centramos nuestra propuesta de comunicación. La etnografía, como metodología de investigación antropológica, permite acceder a esta diversidad cultural desde un contacto directo con la realidad ecológica y social humana que interviene en los distintos procesos relacionados, por ejemplo, con la alimentación y la gastronomía (qué, quienes, cómo, dónde, cuando, para qué se produce, se distribuye, se transforma, se presenta y se consume). Entendemos que la alimentación, la gastronomía y los procesos que la acompañan constituyen un eje desde el que analizar relaciones sociales. En nuestra comunicación nos centramos en el contexto ecológico-cultural del Valle del Guadalhorce (Málaga). Realizamos un acercamiento etnográfico a una experiencia agraria de producción, distribución y consumo alternativos que se desarrolla desde hace más de una década. Nuestra etnografía se funda en una metodología cualitativa en la que utilizamos entrevistas en profundidad y observación. Focalizamos la atención en vínculos sociales que se construyen de manera diferente desde lógicas hegemónicas globalizadas y desde otras lógicas que van a contramano de aquellas, como es el caso de esta experiencia que estudiamos. CR - Copyright; 2019 Asociación AIBR, Antropólogos Iberoamericanos en Red ER -