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TY - JOUR
JO - ARIES, Anuario de Antropología Iberoamericana
TI - LA VERDADERA HUMANIDAD EN LA COMIDA. NARRATIVAS MAYA-CH’ORTI’
VL - 
IS - 2015
PB - Asociación AIBR, Antropólogos Iberoamericanos en Red
T2 - ARIES, Anuario de Antropología Iberoamericana
PY - 2015
M1 - 
SN - 2530-7843
UR - https://aries.aibr.org/articulo/2019/20/1273/la-verdadera-humanidad-en-la-comida-narrativas-maya-chorti
DO - doi:2015.AR0000370
AU - López García, Julian
A2 - 
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A4 - 
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A6 - 
A7 - 
SP - 
LA - Esp
DA - 20/09/2019
KW - 
AB - Spanish: Uno de los criterios que valoran especialmente los ch’orti’ de Guatemala para dilucidar la pertenencia a la verdadera humanidad, es el culinario. El famoso iv aforismo del gastrónomo Brilllant de Savarin (“díme lo que comes y te diré quién eres”) toma en este grupo un sentido determinante. Las maneras de comer o no tortillas, comerlas más o menos y con otras compañías culinarias marca radicalmente. Pero hay otras comidas radicalmente distintas que señalan a otros comensales y alejan concéntricamente la idea de humanidad: comer mocos, legañas, placenta, ceniza… define a otros seres y el conocimiento de esta culinaria extraña permite extraer relatos morales y sociales. Y no sólo la comida, en la ponencia referiré cómo las maneras de comer también remiten concéntricamente a los más o menos humanos en función de la cercanía a los enunciantes mayas-ch’orti’. English: Uno de los criterios que valoran especialmente los ch’orti’ de Guatemala para dilucidar la pertenencia a la verdadera humanidad, es el culinario. El famoso iv aforismo del gastrónomo Brilllant de Savarin (“díme lo que comes y te diré quién eres”) toma en este grupo un sentido determinante. Las maneras de comer o no tortillas, comerlas más o menos y con otras compañías culinarias marca radicalmente. Pero hay otras comidas radicalmente distintas que señalan a otros comensales y alejan concéntricamente la idea de humanidad: comer mocos, legañas, placenta, ceniza… define a otros seres y el conocimiento de esta culinaria extraña permite extraer relatos morales y sociales. Y no sólo la comida, en la ponencia referiré cómo las maneras de comer también remiten concéntricamente a los más o menos humanos en función de la cercanía a los enunciantes mayas-ch’orti’.
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ER -